首页 > 水产品市场 > 正文

好的普洱茶应有哪些水性 需要具备哪些特色

发布日期:2021-09-29 16:19:05 来源:农业资讯网

好的普洱茶应有哪些水性 需要具备哪些特色

一、滑

滑是很柔和的感觉,比如将很细纯豆浆或爱玉仙草,含在口腔里有一种至柔感。滑会使人温和舒顺而亲切,也会使人心神比较安适稳定。

比较陈旧或熟的普洱茶,其水性比较滑。水性滑是普洱茶的一大特色,尤其现在生产的新普洱茶,多半是以熟茶方法制造,水性大多能表现醇滑,有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。

普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现越为优异,很后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要点之一。

二、化

入口即化,同样是陈年好茶和好酒的表现,普洱生茶的水性要达到化的境界,通常必须要贮放六七十年以上,而且还要在比较理想环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性,普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅,因为熟茶的水性较粗厚,化的感觉总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多,才能与普洱茶的化劲道相等。「入口即化,喝了没喝」,是一句品茗普洱茶时,对茶汤水性很高境界的赞叹语。

虽然把茶汤喝到口腔里,好像渴酒一样,立刻化为一股升华之气。但喝酒只感觉一阵酒气向上颚冲起,而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲,远比酒的化劲柔和而宁静,不会有那股熏脑的难过。普洱的化劲令人清神明智。

三、活

活泼的水性,是品茗者一贯重视的茶汤优美的表现,在口腔中产生一种活的感受。活的口感如同陈韵一样,偏重于抽象性,也都是靠个人多次实际品茗中培养出鉴别能力,无法以文字或言语描述,需从实际体验,才能深刻体会。

在普洱茶中只有干仓普洱生茶茶汤,才有较强的活性品味。在制造过程中,经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶,以及产生霉变的湿仓陈化普洱生茶,这两种普洱品都会增加水溶性物质成份,而且越是重发酵或越是重霉变的,越增加茶汤中的水溶性物质,茶汤颜色也越深浓,甚至成为黑色。水溶性物质的增加,直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶,才可能有很好的活性品味表现,活性能给人活泼、愉快的感受。

四、砂

喝过茶汤之后,口腔内有一种砂砂的感觉。这种砂砂感觉会带给口腔一种舒服的感受。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤,而且是有较长陈化期的茶品。

普洱茶水性的砂感,透过口腔感觉,使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色,而普洱生茶则不易见到。

五、厚

普洱茶水性在还没有达到化劲之前,有厚、薄、利的区别。厚是指普洱茶的醇厚口感,它与茶汤的浓淡没有直接关系。醇厚感是普洱茶经过陈化后,在茶汤中出现的浑厚的口感,是优质普洱茶的特征之一。

哈尔滨治癫痫的医院江苏癫痫病专业医院较好黑龙江省癫痫病医院哪家好呢